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Carambole

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La patrie d'un fruit aussi exotique que la carambole est constituée par les forêts tropicales chaudes de l'Asie du Sud-Est, de l'Indonésie et de l'Inde. Mais il convient de noter que ce fruit de forme inhabituelle est assez bien cultivé aux États-Unis, au Vietnam, au Brésil, en Thaïlande et aux Philippines. La carambole est un arbre à feuilles persistantes, lié à l'acide oxalique ou acide, pouvant atteindre une hauteur de douze mètres.

Le fruit a un arôme doux et légèrement piquant, et le goût de la carambole peut être comparé à une combinaison de concombre, d'églantier et de pomme. Le fruit contient une petite quantité de calories, ainsi que de faibles niveaux de sucre. Si vous suivez un régime maintenant, vous pourrez profiter du goût incroyable de la carambole sans craindre de prendre du poids. Les fruits sont avant tout une excellente source de vitamine C, de glucides, de fibres et d’eau.

Puisque le fruit contient une énorme quantité d’éléments utiles, Ses propriétés utiles peuvent être notées:

  • un nombre de calories étonnamment faible (dans 100 g du produit - seulement 31 kcal),
  • la pulpe de fruit contient de la vitamine B1, qui se distingue par son effet positif sur le fonctionnement du système nerveux,
  • la saturation des fruits avec divers acides, ce qui affecte positivement la glande thyroïde,
  • la consommation régulière de fruits dans les aliments peut réduire le risque d'allergies alimentaires, d'arthrite et de problèmes cardiaques,
  • avec l'utilisation de fruit noté: renforcement des ongles, des cheveux, hydratant la peau,
  • contient de la thiamine, qui a un effet bénéfique sur la digestion,
  • le fruit résout le problème de l'immunité réduite.

Comment choisir le «bon» fruit

Si vous allez manger de la carambole dans sa forme brute, vous devrez faire attention à la couleur et à la densité de vos fruits. La carambole mûre a une peau jaune vif, et le fruit le plus doux et le plus délicieux aura la couleur la plus vibrante. Le fruit idéal, en plus de la couleur, devrait être solide avec des rayures brunes sur les bords. Choisissez juste pour ne pas être déçu.

Comment manger un fruit

Mangez correctement la carambole comme suit.

Tout d'abord, les fruits doivent être soigneusement lavés à l'eau courante. Il est important de faire attention aux creux dans les fruits, ils accumulent souvent la saleté qui doit être nettoyée à fond.

Maintenant, avec un couteau aiguisé, coupez la carambole afin d'obtenir des tranches qui ressemblent à de petites étoiles. Grâce à cette fonctionnalité intéressante, il a reçu un autre nom - "starfruit" (fruit étoilé).

Le fruit est complètement comestible, vous n'avez donc pas besoin de vous soucier de quoi faire avec sa peau ou ses graines. Pour des raisons purement esthétiques, bien sûr, vous pouvez supprimer les parties brunes de la peau et les graines. Pour ce faire, suivez ces instructions.

  • Tenez le carambole fermement avec une main.
  • Pour plus de commodité, vous pouvez mettre des caramboles sur une planche à découper.
  • Coupez la partie verte ou brune du bord avec une fine couche en partant de son point de départ.

  • Maintenant, coupez environ un centimètre des bords, éliminant ainsi les extrémités pointues de la couleur verte ou brunâtre.
  • Coupez les fruits en petits morceaux d'épaisseur. Pour obtenir des morceaux en forme d'étoiles, vous devez couper le long de la partie large.
  • Pour enlever les graines visibles, vous devez percer le centre de la carambole avec un couteau.

En aucun cas, vous ne devriez manger de carambole aux personnes qui ont des problèmes rénaux. Cela est dû au fait qu'une neurotoxine est présente dans le fœtus, que les reins malades ne peuvent tout simplement pas filtrer.

Sur la façon dont il existe carambole, sur ses propriétés utiles et sa composition, voir la vidéo suivante.

Apparence de carambole

Aujourd'hui, la carambole n'est plus une curiosité. Il se trouve pratiquement toute l’année sur les rayons des grands supermarchés et des grands marchés.

Bien sûr, à la popularité des citrons et des oranges, qui sont même dans les magasins des villages reculés, carambol est encore loin, mais vous ne pouvez même pas appeler cela une nouveauté.

Le fruit jaune vif, ovale et à gros côtes, dont la coupe transversale imite un astérisque, est connu de la plupart des ménagères, qui suivent l’époque.

Le principal avantage et caractéristique de la carambole est sa haute esthétique.

Chair lisse et translucide, avec la peau la plus fine, une forme inhabituelle, un arôme subtil et un goût intéressant - le produit idéal pour décorer la table.

C'est pour la décoration des plats que le plus souvent acheter de la carambole.

Si vous le découpez en fines tranches, vous obtenez alors d'un fruit toute une colline de jolies étoiles brillantes, qui se marient également bien avec les salades, les desserts, le fromage et les snacks à base de viande.

Vous pouvez manger de la carambole sans rien comme une pomme ou une poire, mais tout son charme se manifeste précisément en combinaison avec d'autres produits.

Les étoiles Carambola sont souvent complétées par des verres à cocktails, à la fois alcoolisés et rafraîchissants, jetés dans des verres de champagne - cette option de service convient au dîner du Nouvel An ou de Noël.

Le fruit est placé dans des bols de glace, décorés avec des pâtisseries et des gâteaux. En un mot - applicabilité universelle.

Le goût de la carambole ne peut pas être décrit avec des mots, mais essayez quand même. Notes de fruits typiques, chair juteuse, dense et croquante, en fonction du degré de maturité, plus de douceur ou d'acidité peuvent être présentes dans le goût.

Ceux qui ont essayé la carambole décrivent sa saveur de différentes manières: un mélange de raisins, de pommes et de prunes, ou d'orange, de pomme et de concombre. En général, il est préférable d’essayer une fois de vous faire votre propre opinion sur les caractéristiques de ce fruit unique.

La carambole pousse dans les régions tropicales humides et chaudes: le Brésil, certaines régions d’Asie, l’Inde, la Malaisie, la Thaïlande, l’Indonésie et d’autres.

Comment se développe la carambole?

La hauteur des caramboles atteint 3 à 5 m, la cime est recouverte de feuilles d'acacia complexes, atteignant 30 cm de long.

Les assiettes Cannon ont une caractéristique étonnante: quand il y a un manque d’éclairage ou qu’elles sont touchées, elles se plient comme des ailes de papillon. Une telle réaction de la plante s'explique par l'appartenance de la carambole à la famille Sorrel. L'acide ordinaire, cultivé dans les banlieues russes, est un parent direct de la carambole exotique.

À quoi ressemble la carambole?

La carambole fleurit plusieurs fois au cours de l'année, recouverte pendant la floraison de délicates fleurs rose lavande. 2-2.5 mois après la floraison, la plante forme des fruits juteux, croquants et côtelés, contenant plusieurs graines plates. La longueur du fruit varie de 5 à 15 cm La manière la plus simple d’imaginer la forme de la carambole est de regarder la section transversale du fruit, qui forme des étoiles à cinq branches presque régulières.

La saison des caramboles en Thaïlande

La saison des caramboles dure de mai à août. Les résidents de Russie peuvent déguster des caramboles fraîches non seulement dans la patrie de l'usine. Les fruits étoilés sont importés toute l'année dans notre pays en provenance du Brésil, d'Israël et de pays asiatiques.

Si vous voulez faire plaisir à vos amis et à votre famille avec un fruit inhabituel, ramenez du carambole de Thaïlande. Et comment exporter des fruits de Thaïlande, lisez mon article séparé.

Un fait intéressant! Les amateurs de plantes exotiques peuvent essayer de faire pousser de la carambole à partir de graines à la maison. Contrairement aux autres représentants de la flore tropicale, la pomme étoilée a besoin d'un arrosage abondant, mais peut se contenter du faible éclairage caractéristique de nos hivers.

Le goût de la carambole

Le vrai goût de la carambole fait l'objet de nombreuses controverses. La différence d'opinion est due au fait que le goût des fruits mûrs et moyennement mûrs est très différent. Pour entrer dans les rayons des supermarchés russes, la carambole est retirée des arbres immatures. Ces fruits ont un goût acide et ressemblent à un légume plutôt qu’à un fruit.

Au meilleur des fruits mûrs contient plus de sucre et de surprises avec un goût aigre-doux ou sucré, ce qui provoque des associations avec plusieurs fruits qui nous sont familiers. Ceux qui ont la chance de goûter à la carambole exotique le comparent aux groseilles à maquereau, aux pommes, aux prunes, aux raisins, aux oranges et même aux concombres. Dans un fruit, plusieurs notes gustatives sont entendues à la fois. Les fruits aigre-doux contiennent beaucoup de liquide et constituent un excellent moyen d'étancher votre soif.

Faites attention! La valeur énergétique de la carambole est faible: 100 g de fruits frais contiennent de 35 à 40 calories, ce qui rend le carambala indispensable aux personnes qui adhèrent à un mode de vie sain et qui se soucient de la minceur de leur silhouette.

Carambole - avantage

Il est peu probable qu'aucun de nos compatriotes utilise activement la carambole à des fins médicinales - onéreuse et il existe toujours des analogues plus abordables et plus familiers.

Mais là où la carambole se développe, elle est utilisée pour se débarrasser d’une variété de maux et améliorer l’état général du corps.

1. La carambole aide à normaliser le fonctionnement des organes du système reproducteur.

2. Soulage les nausées et les vomissements et la toxicose des femmes enceintes.

3. Aide à soulager les crises d'asthme.

4. Stabilise la pression artérielle.

5. Renforce parfaitement le système nerveux.

6. Stimule le travail des reins.

7. Le fruit est utile pour restaurer l'estomac après une diarrhée ou une intoxication.

8. En cas de rhume, le carambol aide à réduire l’intensité des maux de tête et des douleurs articulaires.

9. Participe aux processus de l'hématopoïèse, augmente le niveau d'hémoglobine.

10. Il traite les hémorroïdes, anesthésie, arrête les saignements.

11. Sauve de la carence en vitamines.

12. La carambole a un effet positif sur l’état de la peau. Son effet apaisant et antiprurigineux sur la varicelle, l'eczéma et le lichen est particulièrement précieux.

13. Augmente les bouffées de chaleur chez les femmes qui allaitent.

14. Il a un effet préventif - il prévient les maladies du coeur, des vaisseaux sanguins, l'arthrite.

15. L'un des meilleurs fruits diététiques qui contribuent à la normalisation du poids.

L'utilisation de la carambole a un effet positif sur l'humeur, donne de la force, active les ressources cachées du corps dans les situations difficiles.

Propriétés utiles de la carambole

Les propriétés bénéfiques de tout fruit ou légume se manifestent pleinement si les fruits sont mûrs et s’arrachent relativement récemment. Par conséquent, vous ne devez pas compter sur des avantages concrets lorsque vous utilisez la carambole, achetée dans un magasin proche de la maison. Mais les touristes de Thaïlande et d'autres pays asiatiques ont plus de chance, car ils peuvent non seulement pleinement profiter du vrai goût d'une étoile tropicale, mais aussi sentir son pouvoir de guérison.

La carambole contient les substances bénéfiques suivantes:

  • acide ascorbique - renforce le système immunitaire et mobilise les défenses de l'organisme,
  • thiamine (vitamine B₁) - est responsable du fonctionnement des systèmes nerveux et digestif,
  • riboflavine (vitamine B₂) - normalise la glande thyroïde, améliore l'apparence de la peau, des cheveux et la composition du sang en général,
  • acide pantothénique (vitamine B₅) - stimule la production d'hormones par les glandes surrénales, normalise le cholestérol sanguin et l'hémoglobine, constitue une mesure préventive contre le développement des allergies, des colites et des cardiopathies,
  • fer, phosphore, potassium, calcium, sodium,
  • fibre.

Aucune étude formelle sur les avantages de la carambole n’a été menée. Cependant, les guérisseurs asiatiques sont largement utilisés dans le traitement des feuilles, des fleurs et des fruits de ce fruit. Les étoiles sont utilisées pour traiter:

  • maux de tête et vertiges,
  • diarrhée et hémorroïdes,
  • syndrome de la gueule de bois
  • maladie de la vésicule biliaire
  • l'hypertension
  • varicelle
  • maladies de la peau.

Des préparations d'antiémétiques, d'antiparasites et de diurétiques sont préparées à partir de différentes parties de la carambole, ainsi que des antidotes pouvant soulager l'état des patients présentant un empoisonnement grave.

Harm carambole

La teneur élevée en acide oxalique rend difficile la limitation de la consommation de carambole aux personnes souffrant de maladies à l'estomac et aux intestins:

  • ulcère de l'estomac et ulcère duodénal,
  • gastrite
  • entérocolite
  • pathologie rénale sévère.

Un fruit ne causera pas beaucoup de dommages, mais avec l'exacerbation des maladies énumérées, il vaut la peine d'abandonner complètement la pomme étoile.

Important! Dans de rares cas, une intoxication au carambol peut survenir. Ses symptômes sont l'insomnie, l'engourdissement, le hoquet, les vomissements ou la faiblesse musculaire. Les symptômes peuvent apparaître de 0,5 à 14 heures après la consommation de carambole.

Comment choisir la carambole?

En étoile verte, les côtes étroites sont bien séparées. Les fruits mûrs et sucrés sont dotés de côtes charnues avec une bande brun foncé, indiquant le mûrissement complet de la carambole sur une branche. Dans la mesure où les fruits mûrs contiennent peu d’acide, ce qui donne un piquant et un goût rafraîchissant. Son odeur est très semblable à l’arôme des fleurs de jasmin.

Lorsqu'elle est cultivée à des fins industrielles, la carambole est retirée dans un état non mûr afin d'être acheminée vers des clients à des milliers de kilomètres sans perte de propriétés des consommateurs. Les fruits non mûrs sont vert pâle ou jaunâtre. Ils peuvent être conservés longtemps (jusqu'à 3 semaines) au réfrigérateur. Le canon vert peut mûrir à la température ambiante, mais son goût ne sera pas aussi sucré que celui d’un fruit mûr arraché d’un arbre.

Lorsque vous achetez de la carambole dans un supermarché russe, l'acheteur n'a pas le choix. Vous devez donc vous contenter de fruits non mûrs. Un voyage en Thaïlande vous permet de goûter au bon goût des pommes stellaires, riches en marchés locaux. L'essentiel est de trouver des fruits avec une bande brune foncée sur les côtes, puis le goût merveilleux du fruit de la carambole mûre est garanti.

Comment choisir la carambole

Si vous voyagez en Asie du Sud-Est, le choix du bon fruit ne posera aucun problème, car les habitants vous aideront à choisir le bon fruit. Mais si vous décidez d'acheter les fruits dans le supermarché le plus proche, vous devez connaître quelques règles pour bien les choisir. Carambola arrive dans les rayons des supermarchés sans être mûre, mais on peut également y trouver des fruits mûrs. Cela est principalement dû au fait que le fruit est transporté de loin et que, pour être mieux conservé, il est envoyé en vert.

Mais ce n’est pas un gros problème, car le fruit étoilé mûrit facilement dans des conditions ambiantes pendant deux à trois jours. La carambole mûre a une couleur jaune et des rayures brunâtres sur les côtes. Il est préférable de choisir un fruit sans dommage ni taches sur la peau. Au toucher, le fœtus doit être résistant. En outre, la carambole fraîche a une odeur caractéristique qui rappelle celle du jasmin. La taille du fruit n'a absolument aucun effet sur le degré de maturation. En général, le fruit de la carambole a la taille d'une orange moyenne.

Quel est le goût de la carambole

La carambole mûre a un goût différent de celui qui n'est pas mûr, à l'instar de tout autre fruit. Le fruit vert sera aigre, et c’est ce qui est apprécié par les habitants des pays où pousse la carambole. Ils croient que de cette manière, plus de vitamines restent dans le fœtus. La carambole mûre a un goût sucré et aigre. Beaucoup disent que le goût du fruit est similaire à celui de la groseille à maquereau, du raisin, des prunes, des pommes, des oranges ou même des concombres. Mais son odeur ressemble à l'arôme lointain du jasmin. La carambole a un arrière-goût légèrement acidulé. C'est un fruit juteux dans lequel il y a beaucoup d'eau qui désaltère. Mais il est préférable d’essayer le fruit vous-même pour déterminer son type de goût.

Composition et teneur en calories

La carambole est composée à 90% d’eau, sa teneur en calories est donc très faible. Seulement 30-35 calories par 100 grammes de fruits.

BZHU pour 100 grammes de fœtus est:

  • protéines - 0,3-0,7 grammes,
  • graisses - 0,3 grammes
  • glucides - 4-7 grammes.

La carambole est riche en vitamine C, A, bêta-carotène, B1, B2, B5.

Il contient de tels minéraux: calcium, phosphore, fer, sodium, potassium. Les tiges et les feuilles contiennent de l'acide glutamique.

Les bienfaits de la carambole

La carambole, comme les autres fruits, a ses propres propriétés bénéfiques pour l'homme. Et il y en a beaucoup.

  • Il est utile pour protéger l’immunité contre les virus et le rhume grâce à sa vitamine C.
  • Abaisse la tension artérielle.
  • Aide avec des maux de tête.
  • Abaisse la température corporelle.
  • Élimine les coliques intestinales, la diarrhée.
  • La vitamine B1 ou la thiamine a un effet bénéfique sur le système nerveux. La carambole égaie, tonifie, améliore les performances.
  • La vitamine B2 de beauté ou riboflavine, qui est contenue dans la carambole, renforce les cheveux et les ongles, a un effet bénéfique sur la peau.
  • Grâce à l'acide oxalique, l'activité musculaire est stimulée et le calcium dans le corps est mieux absorbé.
  • Utile pour la glande thyroïde.
  • Avec l'utilisation constante de carambole, le risque d'allergies alimentaires, le système cardiovasculaire, l'arthrite est réduite.
  • Grâce à la thiamine, l'appétit s'améliore également, ce qui est très important pour les personnes gravement malades, les enfants et les personnes âgées.
  • Le fruit est très utile pour la gueule de bois. Il est capable d'étancher sa soif, de combattre l'intoxication et de soulager les maux de tête.
  • Contient des fibres qui ont un effet bénéfique sur le système digestif.
  • Il combat la formation de cellules cancéreuses.
  • Il est utile pour les diabétiques car il contient peu de sucre et empêche une augmentation du taux de glucose dans le sang.
  • Il a une teneur élevée en acide folique, ce qui est très utile pour les femmes enceintes et leur bébé à naître. Et pour les mères qui allaitent, les fruits stimulent miraculeusement la production de lait.
  • Il élimine l'excès d'acide urique du corps, ce qui empêche l'apparition de maladies telles que la goutte, l'arthrite.
  • Il a un effet diurétique.
  • La teneur élevée en calcium de la composition renforce les os et contribue à la prévention de l'ostéoporose.
  • Il aide à tousser, car il a un effet expectorant.
  • Имеет в составе витамин А, который полезен для глаз, а также, антиоксиданты, которые предотвратят катаракту и воспаление глаз.
  • L'effet anti-inflammatoire du fruit est utilisé dans le traitement de la dermatite atopique.
  • Dans les endroits où les fruits étoilés poussent, ils sont utilisés avec succès pour polir les produits métalliques, éliminer les taches et blanchir les dents.

Les feuilles et les fleurs de carambole ont également des propriétés curatives et sont souvent utilisées dans la patrie du fruit pour de tels maux:

  • Les nausées ont un effet antiémétique.
  • Aide à éliminer les parasites du corps.
  • Aide à la diarrhée et aux hémorroïdes.
  • Avec des maladies de la vésicule biliaire.
  • Avec les maladies de la peau, l'eczéma.
  • Traiter pour la varicelle.
  • Avec l'hypertension.
  • Maux de tête et vertiges.
  • Avec la teigne.
  • Avec empoisonnement, racines râpées avec aide de sucre.

Harm et contre-indications

Pourtant, la carambole n'est pas un fruit inoffensif. Il peut nuire aux personnes souffrant de maladies à l'estomac et aux intestins. Si vous avez une gastrite, un ulcère à l'estomac et du duodénal, une entérocolite et des maladies du rein, vous devez alors refuser un fruit étoilé, bien que vous puissiez essayer un lobule. Tout cela est dû à la grande quantité d'acide oxalique que l'on trouve dans le carambol.

La carambole est nouvelle pour nous et notre corps n’y est pas préparé. Par conséquent, avec une intolérance personnelle, il vaut également la peine de renoncer à l’utilisation de la carambole.
Si vous mangez trop de fruits, vous pouvez perturber le métabolisme du sel et provoquer une insuffisance rénale. Donc, ce qui est utilisé avec modération est bon et utile.

Enfin, dans de rares cas, une manifestation d'intoxication par la carambole est possible. Il se manifeste par un engourdissement, un hoquet, une insomnie, une faiblesse musculaire et des vomissements.

S'il n'y a aucune contre-indication à ce fruit, alors vous devriez absolument vous offrir un fruit exotique avec de la carambole. Et il vaut mieux évaluer tous ses goûts dans la patrie des étoiles, où il a la plus grande valeur et la plus grande quantité de vitamines.

Regarde la vidéo: La carambole, ce fameux fruit qui contrôle le diabète, diminue le cholestérol (Décembre 2022).

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